外部からの影響によって、伝統的文化が変貌したり新しく創造されたりすることがある。

サーモン豆知識

サーモン、とはどういうものかと言いますと、サケ目サケ科サケ属の魚です。広義にはサケ類を指すことが多い…とのことです。詳しいことは知らなくても、サーモンといえばコレだよね、と見てすぐに分かる人はとても多いのではないでしょうか。お寿司のネタでも人気のものでもありますし。
シャケ、アキアジ、イヌマス、シロザケ、メジカ、トキシラズ、岩手では南部鼻曲り鮭、ブナなどがあり、「シャケ」に関しては、一説にはこの魚を「サケ」、それを食品用に加工したものを「シャケ」だという見解もある一方で、江戸時代の江戸では「はひふへほ・さしすせそ」の発音が苦手だった為、訛って「シャケ」になったという説もあるのだそうです。

また、サーモンといえば、スモークサーモンが人気があるものの一つだと思います。タイムレコーダー魚料理のひとつであり、塩漬けしたサケを燻煙乾燥して燻製にしたものをスモークサーモンと呼びます。そのままスライスして食べるほか、サラダやサンドイッチの具としても用いられることが多いです。また、クリームチーズとの相性が良く、この組み合わせはベーグルサンドの代表的な具材としても知られています。
スモークサーモンには脂乗りのよいキングサーモンが向いているそうです。ですが、日本ではベニザケが使われることも多いのだそう。日本では燻製法は冷燻が一般的で、あらかじめしっかり塩漬けにし、塩抜きと乾燥ののち、20℃前後の温度で時間をかけて燻煙するのだそうです。

美味しそうなサーモン通販

また、サーモンの中でもキングサーモンと呼ばれる種類があるのですが、日本名では「マスノサケ」英名では「チヌークサーモン」と呼ばれているそうです。サケ類の中でも特に脂肪分が多く、美味とされています。主な用途は缶詰加工、塩漬けの切り身、燻製、刺身だとか。
また、お中元の時期ですが、この時期になるとお中元用のサーモンもたくさん出回ってくることが多いですよね。普段は高級食材として使われているだけに、お中元やお歳暮で届くととても嬉しいです。魚と言うものも好き嫌いがありますし、難しいところだとは思いますが…。

インターネットでの通販でも、美味しそうなサーモンを通販しているところは多くあります。ヤフカテ被リンクスーパーで売っているものよりも、やはり本場で取れた物を通販で届けてもらったほうが美味しいのは当たり前なのではないか、と思います。自分へのご褒美としても良いですよね〜。
散らし寿司、巻き寿司の具にも重宝しそうです。鮮やかなピンクがひとつあるだけでとても食欲が増しますし、見た目にも美味しい料理が出来るのではないでしょうか。